第一個(gè)功效和作用的就是抗菌消炎，大蒜是天然植物，還有抗菌素，它的殺菌能力是青霉素的十分之一，對(duì)于多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂菌有明顯的抑制和殺滅作用，還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)，生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道傳染病的有效方法。
大蒜的第二個(gè)作用的就是抗癌，蒜在中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生了啟動(dòng)階段，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化，蒜含的微量元素硒能夠殺死癌細(xì)胞，降低癌癥的發(fā)病率。
第三蒜有抗血小板聚集的作用，其機(jī)理為改變血小板網(wǎng)膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的簇取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白原受體，抑制血小板的與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板的功能，除了以上介紹的之外，蒜還有降血脂以及降血糖的作用。
