鋁在我們地球當(dāng)中的含量非常豐富，所以說和人類的接觸是不可避免的。癡呆患者大腦當(dāng)中的鋁的含量，明顯的比正常的健康人群高了十倍以上。老年癡呆患者飲水的鋁含量也相對比較高，也就是說水當(dāng)中鋁的含量高的地方，老年癡呆它的發(fā)病率就明顯的升高。
這是因為鋁它具有神經(jīng)毒性，和腦組織有比較大的親和力，容易在大腦當(dāng)中聚集。如果說鋁攝入量非常多，人體沒有辦法清除過多的鋁，鋁進(jìn)入到大腦組織以后很難代謝出去。而鋁有比較強(qiáng)的一個絡(luò)合劑，它能夠和蛋白質(zhì)耦合以后形成一些很難去分解的，或者是解脫的一些團(tuán)塊兒，那么很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。
我們知道蛋白質(zhì)變性以后對腦神經(jīng)損害是非常大的，它可能引起腦力神經(jīng)元的纖維纏結(jié)，或者是神經(jīng)細(xì)胞變性、壞死等等。這樣就會擾亂了我們腦細(xì)胞的一個正?；顒?，破壞了神經(jīng)元的功能，妨礙了人體對于鈣、磷的代謝，引發(fā)骨質(zhì)疏松、早衰，從而會導(dǎo)致老年癡呆的發(fā)生。
