飲食治療是大多數(shù)脂肪肝病人治療的最基本的方法，也是預(yù)防和控制脂肪肝病情發(fā)展的需要。應(yīng)該禁止并堅(jiān)持合理的飲食制度，瘦肉、魚類、蛋清以及新鮮的蔬菜等富含親脂性的食物的膳食，有助于肝內(nèi)脂肪消退，高纖維類的食物有助于增加飽腹感及控制血糖和血脂。
這對因?yàn)闋I養(yǎng)過剩所引起的脂肪肝特別重要，輕度脂肪肝患者的飲食每天攝入的總量應(yīng)該控制在每日每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重二十到二十五千卡左右，不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過多的合成。同時(shí)可以適當(dāng)多選用脫脂牛奶，雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物。
促進(jìn)肝細(xì)胞復(fù)原和再生，除了膽固醇還應(yīng)當(dāng)控制碳水化合物的攝入，最好選用粗糧及小米等糧谷類，不吃或少吃糖類果汁、果醬、水果罐頭和各類甜點(diǎn)心。同時(shí)輕度脂肪肝患者每日食鹽量應(yīng)該控制在五克以下，因?yàn)槭雏}可以增加胃液分泌促進(jìn)飲食。飲酒過量的患者一定要堅(jiān)決拒絕飲酒，避免酒精對肝臟有進(jìn)一步的損害。
