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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 60272次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 26218次

• 懷孕可以吃脆棗嗎
  懷孕是一個(gè)正常的生理現(xiàn)象，不需要改變飲食結(jié)構(gòu)。但中醫(yī)對(duì)飲食要求比較高，懷孕后中醫(yī)可能在飲食有些講究，但是西醫(yī)一般對(duì)飲食結(jié)構(gòu)不做過多的要求，只要不吃壞肚子，在飲食結(jié)構(gòu)上稍微注意下就可以了。脆棗是含有很多維生素的，能提高人體免疫力，懷孕后也是可以吃的。但是吃任何東西都要把握一個(gè)度，不能過量，畢竟脆棗吃多了也會(huì)引起胃腸道不適，甚至引起腹瀉等癥狀。適量吃一點(diǎn)脆棗是沒有問題的。
  語音時(shí)長(zhǎng) 1:19”
  謝川 主治醫(yī)師四川大學(xué)華西第二醫(yī)院

  2018-09-03 9269次

• 吃脆棗會(huì)不會(huì)發(fā)胖
  不會(huì)的，脆棗含糖量為19%-44%，干棗含量為50%-87%，100g棗果肉發(fā)熱量為1.29到106焦耳，與小麥大米面粉相近，因此稱其為木本糧食。棗果中還含有蛋白質(zhì)脂肪及多種維生素，由于維生素c最為突出，每100g鮮棗含維生素c400-800毫克，比桃、蘋果、梨、葡萄、草莓、柑橘等高出幾十倍，固有鮮棗有維生素王之美譽(yù)。減肥最有效的辦法就是控制飲食，減少飲食量，減少油膩食品，減少垃圾食品。
  語音時(shí)長(zhǎng) 1:37”
  劉鐵剛 主治醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院

  2018-12-03 16096次

• 蒸棗有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：蒸棗有營(yíng)養(yǎng)。棗本身富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蒸熟后對(duì)不耐熱的維生素有一定的損失，但其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本沒有損失，特別是鐵元素含量豐富，蒸熟后更有利于人體吸收，補(bǔ)血的功效顯著。意見建議：大棗不但可以蒸熟后食用，也可以泡水飲用或直接食用。但蒸熟后的大棗，糖的含量高，屬于熱性食物，不宜過量食用，過量食用容易導(dǎo)致體內(nèi)濕熱加重、血糖高的人也不宜多吃。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽市中心醫(yī)院

  2020-08-23 9110次

• 棗皮有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：棗皮有營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的粗纖維、維生素和微量元素，而且糖的含量相對(duì)于棗肉要低，需要補(bǔ)血的糖尿病人可以吃。棗皮含有多種人體所需的微量元素，可起到益氣補(bǔ)血的作用，甚至比吃紅棗還要好。意見建議：建議平時(shí)吃棗時(shí)最好不要把皮吐掉，如果感覺難以下咽，可以將紅棗用來煮湯或者去核后用榨汁機(jī)打碎后食用，也可用來泡水喝。但體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘的人避免食用。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽市中心醫(yī)院

  2020-08-13 3610次

• 凍干草莓脆有營(yíng)養(yǎng)嗎
  一般情況下，凍干草莓脆有營(yíng)養(yǎng)，但是要注意攝入量。凍干草莓脆是一種較為常見的零食，主要是將新鮮的草莓放在冰箱里快速凍結(jié)，然后使其脫水進(jìn)行加工，一般在最大程度上保留了草莓中的營(yíng)養(yǎng)成分，比如果糖、氨基酸、維生素等，所以適當(dāng)?shù)某詢龈刹葺嗫梢匝a(bǔ)充體內(nèi)所需要的微量元素，也有助于身體健康，但是不要暴飲暴食，否則
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2023-05-18 0次

• 果蔬脆片有營(yíng)養(yǎng)嗎
  果蔬脆片通常有營(yíng)養(yǎng)，但需適量食用，若一次性食用過多，可能會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。當(dāng)身體出現(xiàn)異常情況時(shí)，建議及時(shí)去醫(yī)院就診治療，防止病情進(jìn)一步加重。果蔬脆片通常是以新鮮蔬菜水果為原料加工而成的食品，雖然這些食品是由加工制作而成，但是其中也含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素、蛋白質(zhì)、微量元素等，適量食用能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-08-09 0次