玉米油和葵花籽油都是從植物中提取的食用油，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有各自的優(yōu)點(diǎn)，無法準(zhǔn)確的進(jìn)行比較，可以從這兩種油的構(gòu)成成分、口感、適宜人群選擇對(duì)個(gè)人而言較健康的食用油。
玉米油：玉米油是由玉米榨成，是一種比較理想的保健食用油，玉米油中含50%的亞油酸，能減少血液中膽固醇的沉積，具有降血壓和防止動(dòng)脈硬化的作用，玉米油中含有豐富的維生素A、D、E，在給人體補(bǔ)充維生素的同時(shí)還起到了促發(fā)人體發(fā)育的作用。
葵花籽油：葵花籽油中的脂肪主要為不飽和脂肪酸，且亞油酸含量高達(dá)70%，可控制人體血液中的膽固醇水平，有利于保護(hù)心血管健康，含有豐富的鋅、鉀、鐵、鎂等微量元素，可預(yù)防貧血，葵花籽中還含有大量的食用纖維，有利于增強(qiáng)腸胃功能。
玉米油和葵花籽油都適合烹炒和煎炸，在高溫煎炸時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分一般不會(huì)破壞，穩(wěn)定性較高，那要注意不要反復(fù)進(jìn)行油炸，在反復(fù)油炸的過程中可能會(huì)產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，食用后對(duì)身體健康有影響。
