白果，又稱銀杏果，過(guò)量食用可能會(huì)中毒。
白果的毒性主要來(lái)源于其內(nèi)含的銀杏酸、MPN類化合物及氰化物等物質(zhì)。這些成分在人體內(nèi)可引發(fā)一系列不良反應(yīng)，輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者可能導(dǎo)致昏迷、抽搐甚至死亡。特別需要注意的是，兒童由于體重輕、耐受力差，更容易受到白果毒性的影響。
為了避免白果中毒，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、食用前處理，白果的有毒成分易溶于水，且高溫可破壞其毒性。因此，食用前應(yīng)先用清水浸泡一小時(shí)以上，再用開(kāi)水煮熟，以去除其中的有毒物質(zhì)。
2、控制食用量，白果雖好，但不宜多食。成人每次食用量建議不超過(guò)10顆，兒童應(yīng)進(jìn)一步減少。
3、避免生食，生白果的毒性遠(yuǎn)高于熟白果，嚴(yán)禁生食或食用未完全煮熟的白果。
4、注意個(gè)體差異，部分人群可能對(duì)白果中的某些成分過(guò)敏，食用前應(yīng)了解自身過(guò)敏史。
5、及時(shí)就醫(yī)，一旦出現(xiàn)白果中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用并前往醫(yī)院接受治療。
此外，在藥用方面，白果需與其他藥物配伍使用，如定喘湯、易黃湯等方劑中，白果與其他藥材共同作用，可發(fā)揮宣肺平喘、固腎止帶等功效。但需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，以確保安全有效。
