細(xì)菌性食物中毒是指患者攝入被細(xì)菌或毒素污染的食物、水所引起的急性中毒性疾病。其常見(jiàn)原因有進(jìn)食了沒(méi)有煮熟的食物、食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、食物變質(zhì)等。
1、進(jìn)食了沒(méi)有煮熟的食物：
如果食物沒(méi)有煮熟，可能有部分未殺死的致病菌、寄生卵存在食物當(dāng)中，吃了以后容易導(dǎo)致胃腸道的感染，造成細(xì)菌性食物中毒。所以平時(shí)不建議吃生食，盡量煮熟煮透后再吃。
2、食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：
比如腌菜在儲(chǔ)藏一段時(shí)間之后，硝酸鹽被酶和細(xì)菌還原成亞硝酸鹽，可在體內(nèi)與蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)結(jié)合，生成致癌性的亞硝酸胺類(lèi)物質(zhì)，因此應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的蔬菜，有發(fā)黃、腐爛現(xiàn)象的蔬菜均不可食用。
3、食物變質(zhì)：
變質(zhì)的食物含有大量細(xì)菌和毒素，如果食用后可造成細(xì)菌性中毒，表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重時(shí)可對(duì)生命造成威脅，所以變質(zhì)的食物一定不要吃。
除了上述原因外，還可能有其他原因，如神經(jīng)性食物中毒，建議及時(shí)前往醫(yī)院就診，完善檢查明確病因后，在醫(yī)生的指導(dǎo)下給予針對(duì)性處理或治療。
