杏鮑菇?jīng)]炒熟一般不會中毒，不用過于擔(dān)心，若出現(xiàn)身體不適，應(yīng)該立即前往醫(yī)院就醫(yī)，以免導(dǎo)致不良后果發(fā)生。
杏鮑菇是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，本身不存在毒性，因此吃沒炒熟的杏鮑菇通常不會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。但是沒炒熟的杏鮑菇當(dāng)中可能含有細(xì)菌，吃了之后容易導(dǎo)致胃腸感染，并發(fā)生炎癥反應(yīng)，通常會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，為了安全起見，建議將杏鮑菇充分炒熟之后再吃，以免對身體產(chǎn)生不利的影響。
杏鮑菇中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高身體的免疫力。而且杏鮑菇中所含的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動，有利于食物的消化和吸收，可以增強(qiáng)食欲、改善便秘。
如果對杏鮑菇過敏，一定要避免吃，以免導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生變態(tài)反應(yīng)，引起皮膚瘙癢、起紅疹等不適癥狀，嚴(yán)重的可引起過敏性休克，應(yīng)該根據(jù)自身情況食用。
