四季豆中毒是一種食物中毒。輕度中毒主要是由胃腸道炎癥引起，如惡心、嘔吐，一天數(shù)次或數(shù)十次。這主要是因?yàn)樗募径狗N子中的紅細(xì)胞凝集素尚未被烹飪完全破壞。進(jìn)食后，它會(huì)刺激胃腸道，引起強(qiáng)烈嘔吐。此外，嚴(yán)重的情況甚至可能導(dǎo)致脫水、休克。嚴(yán)重的蕓豆中毒病例顯示腹痛、腹瀉、上腹脹滿；嚴(yán)重中毒者會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，也可能有頭痛、胸悶、冷汗、心慌、胃灼熱感和四肢麻木等神經(jīng)癥狀。
四季豆中毒
李蘊(yùn)銣主任醫(yī)師
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院中醫(yī)科
2018-12-0437236次
概述：
四季豆的注意事項(xiàng)：
四季豆中毒的潛伏期為10分鐘至10小時(shí)，一般不超過(guò)5小時(shí)。目前，四季豆中毒還沒(méi)有相應(yīng)的專用藥。除了被送到醫(yī)院催吐、洗胃外，沒(méi)有很好的治療措施。因此，要特別警惕。烹飪四季豆時(shí)，一定要煮很長(zhǎng)時(shí)間，以確保它們徹底煮熟。
四季豆的作用：
四季豆含有獨(dú)特的成分，如皂苷、尿酶和各種球蛋白，可以提高身體自身的免疫力，增加抗病能力。四季豆含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸。經(jīng)常食用可以強(qiáng)化脾胃，增進(jìn)食欲。在夏天多吃四季豆，可以起到降溫和清理口腔的效果，特別適用于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血壓患者。同時(shí)，四季豆可以刺激骨髓的造血功能，保護(hù)和增強(qiáng)細(xì)胞，增強(qiáng)患者抵抗感染的能力，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞增殖，促進(jìn)骨折愈合。吃四季豆對(duì)皮膚和頭發(fā)也有益，可改善皮膚新陳代謝，促進(jìn)身體排毒。
以上內(nèi)容僅供參考
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01:19
杜穎
藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-17 14667次
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03:29
王春勇
副主任醫(yī)師北京大學(xué)第三醫(yī)院
2019-12-13 23105次
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史玉占
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-07-05 13813次
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四季豆中毒后如何自救四季豆中毒后自我急救的最常見(jiàn)辦法就是催吐。對(duì)中毒而無(wú)明顯嘔吐者，喝濃食鹽水或生姜水是催吐的常規(guī)方法。如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導(dǎo)致昏迷的時(shí)候不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息。這種緊急處理并不是治療食物中毒的最好辦法，只是為治療急性食物中毒爭(zhēng)取時(shí)間。在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。同時(shí)注意要保留導(dǎo)致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。食物中毒怎么辦？出現(xiàn)食物中毒的時(shí)候，應(yīng)首先立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救。送中毒者去醫(yī)院進(jìn)行洗胃，導(dǎo)瀉，灌腸。有些本來(lái)就有基礎(chǔ)的老人，如冠心病，高血壓，要特別注意護(hù)理。血液黏稠物增多，可能會(huì)導(dǎo)致病情加重，特別要注意保存導(dǎo)致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒(méi)有食物樣本也可保留患者的嘔吐物和排泄物。確定中毒物質(zhì)對(duì)治療說(shuō)來(lái)是非常重要的，越早去醫(yī)院越有利搶救，如果超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，都被吸收到血液里，就比較危險(xiǎn)了。中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液。待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)些米湯，稀粥，面條等易消化的食物。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:11”
楊智駿
主治醫(yī)師銅陵市中醫(yī)院
2018-11-03 28585次
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四季豆中毒后如何自救四季豆中毒之后，建議應(yīng)該多注意觀察，第一時(shí)間口服一些清熱解毒的藥來(lái)幫助緩解和治療，同時(shí)建議適當(dāng)?shù)亩嗪人畞?lái)幫助分散，散發(fā)體內(nèi)的毒素，如果有頭暈惡心加重的現(xiàn)象，那么建議第一時(shí)間及時(shí)就診，建議一定要保持室內(nèi)的空氣暢通
王世霞
主治醫(yī)師天津市腫瘤醫(yī)院
2019-01-23 4503次
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四季豆中毒后如何自救病情分析：對(duì)于大多數(shù)患者往往無(wú)需特殊處置，其癥狀便會(huì)在數(shù)小時(shí)到一兩天內(nèi)自行的緩解和消失。對(duì)于癥狀明顯者可以給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)液治療，以期糾正患者的失液及離子紊亂。同時(shí)，可以給予阿托品等藥物使用，以緩解患者嘔吐及腹痛等癥狀。意見(jiàn)建議：如果癥狀比較嚴(yán)重，患者要及時(shí)到醫(yī)院檢查，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療，防止耽誤病情。平時(shí)食物一定要煮熟了吃。
王海豐
副主任醫(yī)師朝陽(yáng)市第二醫(yī)院
2020-03-15 3704次
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四季豆中毒表現(xiàn)四季豆又名蕓豆、蕓扁豆、四月豆等，四季豆中所含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制劑和凝血素等有毒的物質(zhì)。對(duì)粘膜有刺激性，且能破壞紅細(xì)胞，如果四季豆在烹飪加工過(guò)程中燒煮不透，食用就會(huì)引起中毒，它的潛伏期可以短至數(shù)分鐘至一小時(shí)。表現(xiàn)主要有口腔食管和胃部的燒灼感，可以有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉，病程一般
王世霞
主治醫(yī)師天津市腫瘤醫(yī)院
2022-01-21 387次
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四季豆中毒多久發(fā)作四季豆中毒一般是1~2小時(shí)發(fā)作，具體的時(shí)間因人而異，四季豆中毒以后需要及時(shí)就醫(yī)治療。四季豆是一種比較常見(jiàn)的食物，如果在制作過(guò)程中沒(méi)有完全烹飪熟，被人吃了以后可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，比如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。如果吃的量比較少，身體代謝速度比較慢，四季豆中毒發(fā)作的時(shí)間會(huì)比較晚，一般是2小時(shí)，如果吃的四
聶志揚(yáng)
副主任醫(yī)師北京醫(yī)院
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